放下“咖位”？星巴克25年来首次宣布降价｜热财经

高端冰淇淋市场受冲击(chōngjī)，哈根达斯也未能幸免。6月11日，据媒体报道称，哈根达斯母公司通用磨坊正考虑出售在中国的哈根达斯冰淇淋门店。据了解，谈判尚处初期阶段，通用磨坊可能决定不出售，并计划(jìhuà)继续在超市和便利店(biànlìdiàn)等渠道销售哈根达斯产品。对此，通用磨坊中国方面向北京(běijīng)商报(shāngbào)记者回应称，“我们对此谣传不予置评”。

6月(yuè)11日，媒体援引“知情人士”的(de)消息称，通用磨坊可能寻求以数亿美元的价格出售其在中国的哈根达斯(hāgēndásī)门店，目前已与一位顾问携手，或在今年启动对该资产(zīchǎn)的处置流程。该知情人士补充称，谈判尚处初期阶段，通用磨坊可能决定不出售，并计划继续在超市和(hé)便利店等渠道销售哈根达斯产品。

在(zài)近期，通用磨坊高层多次强调哈根达斯(hāgēndásī)在华门店业务客流下滑。6月初(yuèchū)，在德意志银行全球消费品论坛上，通用磨坊首席执行官Jeff Harmening表示，哈根达斯在华门店客流量双位数下滑。此前(cǐqián)的业绩(yèjì)说明会上，Jeff Harmening也表示，哈根达斯客流量在华持续双位数下滑。

1996年(nián)，哈根达斯进入(jìnrù)中国市场(shìchǎng)，一度被称为“冰淇淋的LV”，也是高端冰淇淋的代表性品牌。2001年，通用(tōngyòng)(tōngyòng)磨坊收购了哈根达斯的母公司。财报显示，通用磨坊2025财年第三季度净销售额(xiāoshòué)达48亿美元（约合人民币348亿元），同比去年下降5%；净利润(jìnglìrùn)为6.26亿美元（约合人民币45.38亿元），同比下降7%，未达投资者营收目标预期。其中，中国所在的国际市场三季度净销售额同比下降3%，该公司称下跌(xiàdiē)的主因系中国与巴西市场收入下降。

事实上，这已经不是通用磨坊首次(shǒucì)出售旗下业务。2019年，通用磨坊将优诺酸奶(suānnǎi)中国业务出售给了天图投资(tóuzī)。通用磨坊在彼时的声明中称，“这一决定基于我们在中国酸奶市场竞争策略的改变”。

冰淇淋价格居高不下，或是哈根达斯在国内客流下滑(xiàhuá)的诱因。

窄门餐眼数据(shùjù)显示(xiǎnshì)，哈根达斯在华门店客(kè)单价达到58.36元。作为哈根达斯的主要竞争对手，DQ的客单价为23.17元。根据欧瑞国际数据，过去三年，DQ和(hé)哈根达斯的市占率分列中国冰淇淋连锁品牌前两名。

近年来，随着现制茶饮(yǐn)品牌(pǐnpái)的崛起，也给(gěi)冰淇淋连锁品牌带来冲击(chōngjī)。如蜜雪冰城，从2023年开始，尽管其放慢(fàngmàn)了开店速度，一年国内新增门店仍达到5000—6000家。基础款蜜雪冰城冰淇淋价格仅为2元/支，在当前平均价格2.5—5元的冰淇淋市场中极具竞争力。

另一家新锐冰淇淋(bīngqílín)连锁品牌野人(yěrén)先生的开店速度(sùdù)虽然比不上蜜雪冰城，但凭借开心果、五常大米等特色产品，在2025年超越了哈根达斯，截至6月12日(rì)拥有566家门店。野人先生的冰淇淋客单价为28.89元，在中高端冰淇淋市场中已经占有一席之地。

相比之下，哈根达斯的门店数量还在不断减少(jiǎnshǎo)。据窄门餐眼(cānyǎn)数据，截至今年6月12日，哈根达斯拥有385家门店，这个数据与半年前相比减少了近20家。高端产品的定位(dìngwèi)，限制了其门店的拓展(tuòzhǎn)。以现有(xiànyǒu)门店地区分布来说，其中67%以上分布在一线和新一线城市(chéngshì)，20%以上分布在二线城市。而从门店选址上来看，商场店占73.51%。

其实哈根达斯也尝试过转型，如(rú)增加(zēngjiā)零售、电商等多元渠道(qúdào)，门店增加外带咖啡业务等，尝试打造新增长点。2022年，哈根达斯还成立了哈根事业部，全方位整合门店、餐饮、零售、电商等渠道，发展卡券业务，同时与市场营销、业务运营及后勤支持等部门(bùmén)通力协作。哈根达斯试图(shìtú)通过这些举措更直接接触更多消费者。

对于哈根达斯如何提升本地化运营，高级乳业分析师宋亮向北京商报记者表示，“哈根达斯在本土发展，必须得跟上本土化零售业(língshòuyè)态变化的(de)趋势。近年来(jìnniánlái)中国的零售业态、消费方式发生了很大变化，特别是现制(xiànzhì)茶饮的快速崛起，极大分食了传统零售食品(shípǐn)的流量。同时中国的冰淇淋产业(chǎnyè)呈现出多元化、个性化发展，特别是近五年冰淇淋品质有了极大提升，让消费者不再局限于像哈根达斯这类高端产品”。

中国食品(shípǐn)产业分析师朱丹蓬也表示，“哈根达斯(hāgēndásī)的高毛利模式，已经不能匹配目前整个(zhěnggè)中国市场的成熟度(chéngshúdù)。可以看到，一些5—6元的冰淇淋，在口感、品质上已经和高端冰淇淋没有太大区别。但如果哈根达斯将价格降下来，也有很大风险，一旦(yídàn)整个市场份额没有提升，将承受巨大的压力”。

朱丹蓬进一步表示，“对(duì)整个(zhěnggè)中国冰淇淋市场还是长期看好，随着冰淇淋市场的(de)高速发展、高速增长、高速扩容，冰淇淋的常年化销售以及女性群体会越来越庞大。关键在于，现在的品牌在创新迭代和质量提升之后，质价比与性价比(xìngjiàbǐ)两者如何兼得”。

北京(běijīng)商报记者 孔文燮